Cách Phân Biệt Tinh Bột Nghệ Thật Giả Chi Tiết Tại Nhà

Tinh bột nghệ được biết đến là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nên được nhiều người tiêu dùng lựa chọn sử dụng, tuy nhiên trên thị trường hiện nay xuất hiện những loại tinh bột nghệ giả gây hoang mang cho người dùng. Dưới đây, Vina CHG sẽ hướng dẫn bạn cách phân biệt tinh bột nghệ thật giả đơn giản, nhanh chóng ngay tại nhà để an tâm sử dụng!

Lưu ý: Không nên kết luận thật giả chỉ với một vài bước kiểm tra, để có kết quả phân biệt chính xác nhất cần thực hiện kết hợp nhiều bước hướng dẫn mà chúng tôi chia sẻ!

1. Thế nào là tinh bột nghệ thật và tinh bột nghệ giả

Để có thể phân biệt được chính xác tinh bột nghệ thật giả, trước tiên bạn cần hiểu rõ chúng là gì.

1.1. Tinh bột nghệ thật (Nguyên chất)

Tinh bột nghệ thật là thành phẩm của quá trình từ củ nghệ tươi ban đầu, người ta sẽ mang đi rửa rồi nghiền ép nhiều lần để lấy nước nghệ, sau đó lọc đi lọc lại nhiều lần, để lắng và mang đi sấy khô (hoặc phơi khô) để tạo thành tinh bột nghệ tự nhiên nguyên chất.

Những đặc điểm cơ bản của tinh bột nghệ có thể kể đến gồm:

Có hàm lượng Curcumin cao.
Được làm từ 100% củ nghệ tươi.
Được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như kháng viêm, điều trị đau dạ dày, tim mạch,…
Có độ tinh khiết cao.

1.2. Tinh bột nghệ giả

Metanil Yellow — Chất tạo màu nghệ Metanil

Tinh bột nghệ giả hiện nay được chia làm 2 loại chính:

Làm giả một phần

Với loại này, người bán sẽ trộn tinh bộ nghệ thật với các thành phần khác vào như bột sắn hoặc bột ngô nhằm giảm chi phí, với cách làm này hàm lượng Curcumin đã giảm đi đáng kể so với tinh bột nghệ thật ban đầu, cách làm này có hại hay không phụ thuộc hoàn toàn vào loại thành phần mà người bán trộn vào chung.

Làm giả toàn bộ

Với hình thức làm giả toàn bộ, người bán sử dụng loại bột không phải từ nghệ, sau đó trộn chung với thuốc nhuộm màu vàng thuộc nhóm Azo là Metanil Yellow hoặc các chất phụ gia tạo màu và mùi khác, sử dụng sản phẩm này trong thời gian dài sẽ gây nên những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.

Thông tin thêm: Tinh bột nghệ có giống bột nghệ không? Không, vì để có được tinh bột nghệ, người ta phải thực hiện các bước công phu hơn so với chế biến bột nghệ. Nghệ tươi sau khi nghiền thành hỗn hợp mịn sẽ được ép nhiều lần để lấy nước nghệ. Nước nghệ được để lắng, sau đó lọc nhiều lần và sấy khô để lấy tinh bột.

2. Phân biệt tinh bột nghệ thật giả bằng mắt thường

Sau khi đã hiểu rõ thế nào là một sản phẩm tinh bột nghệ thật giả, tiếp đến chúng ta sẽ tiến hành quan sát tinh bột nghệ để nhận biết thật giả.

Tinh bột nghệ thật: Có màu vàng tươi, vàng chanh giống màu hoa cúc, có độ tơi xốp, mịn, không bị vón cục do đã được lọc kỹ. Ngoài ra, tinh bột nghệ thật sẽ không bị bám nhiều trên thành bao bì.

Tinh bột nghệ giả: Có màu vàng gạch, vàng sẫm, trắng đục hoặc vàng nhạt, dễ bị vón cục có thể vẫn còn xơ hoặc cặn bã. Nhìn vào bao bì sẽ thấy tinh bột nghệ giả bám nhiều trên thành bao bì.

3. Phân biệt tinh bột nghệ thật giả bằng mũi và miệng

Mở hợp để ngửi mùi tinh bột nghệ — Ngửi mùi và nếm thử để cảm nhận tinh bột nghệ thật giả rõ ràng hơn

Hàng thật: Có mùi thơm nhẹ của nghệ, khi nếm thử vào miệng sẽ có vị đắng đặc trưng của nghệ, nhưng khi hòa với nước rồi cho thêm mật ong hoặc sữa đặc vào thì rất dễ uống.

Hàng giả: Có vị đắng, mùi hôi, nồng hắc vì vẫn còn các tạp chất không tốt cho sức khỏe. Khi pha với nước rồi vẫn xuất hiện mùi ẩm mốc.

4. Cách phân biệt tinh bột nghệ thật giả bằng Axit Clohidric

Trộn Axit Clohidric vào tinh bột nghệ — Dùng Axit Clohidric (HCL) giúp nhận biết tinh bột nghệ thật giả một cách nhanh chóng

Sử dụng Axit Clohidric (HCL) để kiểm tra Metanil (chất chuyên sử dụng để tạo màu thực phẩm), lúc này hãy cho HCL vào trong tinh bột nghệ để hòa tan và quan sát.

Tinh bột nghệ thật: Sau khi khuấy đều, màu hồng của hỗn hợp sẽ bị biến mất chứng tỏ không có Metanil. Ngoài ra, khi sử dụng HCL để kiểm tra sẽ không thấy bọt bong bóng, điều này chứng tỏ tinh bột nghệ không có bột phấn.

Tinh bột nghệ giả: Sau khi khuấy đều, màu hồng của hỗn hợp vẫn còn điều này cho thấy tinh bột nghệ giả đó có chứa Metanil Yellow. Tiếp đến khi quan sát nếu thấy có sự xuất hiện của bọt bong bóng thì chứng tỏ sản phẩm có chứa bột phấn.

Lưu ý: Khi thực hiện kiểm tra bằng cách làm này cần thực sự cẩn thận, tránh để HCL dính vào cơ thể gây bỏng bạn nhé!

5. Phân biệt bằng bột giặt

Cách phân biệt tinh bột nghệ thật giả này dễ tìm nguyên liệu và dễ thực hiện hơn phương pháp dùng HCL, đầu tiên cần hòa tan tinh bột nghệ với nước rồi cho một ít xà phòng hoặc nước giặt vào và quan sát.

Hàng thật: Hỗn hợp tinh bột nghệ lúc này sẽ có màu đỏ bầm vì Curcumin phản ứng với kiềm trong bột giặt.

Phân biệt tinh bột nghệ thật giả bằng bột giặt — Hình ảnh phản ứng rõ ràng của tinh bột nghệ thật và giả khi tiếp xúc với bột giặt

Hàng giả: Hỗn hợp lúc này nếu chuyển sang màu khác với màu đỏ bầm thì đó là tinh bột nghệ kém chất lượng và có pha với tạp chất.

6. Cách phân biệt tinh bột nghệ thật giả bằng nước ấm

Đầu tiên, hãy cho nước ấm vào tinh bột nghệ rồi khuấy đều và để trong vòng khoảng 3 phút, sau đó tiến hành đổ và chắt nước ra ngoài rồi quan sát:

Hàng thật: Tinh bột nghệ nguyên chất sẽ không có dầu và bã, tiếp đến cho phần còn lại đổ ra lòng bàn tay và thoa đều sẽ thấy có màu trong.

Phân biệt tinh bột nghệ thật giả bằng nước ấm — Sự khác biệt rõ rệt ở phần cặn khi cho lên tay

Hàng giả: Tinh bột nghệ kém chất lượng khi chắt ra sẽ có dầu và bã, khi đổ hỗn hợp vào lòng bàn tay sẽ có màu vàng đục và lợn cợn các chất bã do nhà cung cấp chưa lọc được hết dầu.

7. Phân biệt bằng lòng đỏ trứng gà và chanh

Sử dụng lòng đỏ trứng gà và chanh để phân biệt tinh bột nghệ thật giả — Dùng chanh kết hợp lòng đỏ trứng gà để phân biệt tinh bột nghệ thật giả nhanh chóng

Đây là phương pháp được nhiều người lựa chọn, để thực hiện bạn hãy trộn tinh bột nghệ vào lòng đỏ trứng gà lúc này hỗn hợp sẽ có màu vàng cam, kế tiếp bạn cần vắt chanh lấy nước rồi cho cùng một lượng vào hỗn hợp và quan sát.

Tinh bột nghệ thật: Hỗn hợp lúc này sẽ nhanh chóng chuyển về màu vàng như ban đầu.

Tinh bột nghệ giả: Hỗn hợp sẽ chuyển sang màu khác hoặc không chuyển về màu ban đầu.

8. Cách phân biệt tinh bột nghệ thật giả dựa vào giá thành sản phẩm

Tinh bột nghệ giả thường có giá thấp hơn tinh bột nghệ thật, cụ thể:

Hàng thật: Có giá khoảng từ 800.000 – 1.000.000 VNĐ/Kg, tùy vào đơn vị sản xuất hoặc nguyên vật liệu vì để làm ra được 1 Kg tinh bột nghệ nguyên chất 100%, phải mất từ 40 – 45 Kg nghệ tươi, ngoài ra còn có thêm tiền nước sạch, điện, chi phí vận chuyển, nhân công,…

Quy trình tạo ra tinh bột nghệ thật — Tinh bột nghệ thật nguyên chất đang được sấy khô

Hàng giả: Đa dạng các mức giá từ 200.000 đến 500.000 VNĐ/Kg, với các nguyên liệu kém chất lượng và rẻ tiền hơn như bột mì, bột bắp, hoặc dùng các nguyên liệu kém chất lượng để trộn vào.

Trên đây là những chia sẻ về cách phân biệt tinh bột nghệ thật giả mà Vina CHG vừa gửi đến bạn. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc phân biệt được sản phẩm thật để tự bảo vệ bản thân và gia đình trước vấn nạn hàng giả, nhái, kém chất lượng.

Về phía doanh nghiệp kinh doanh tinh bột nghệ nói riêng và các đơn vị sản xuất tại Việt Nam nói chung, có thể tìm hiểu về tem chống hàng giả để tự bảo vệ người tiêu dùng và doanh nghiệp của mình một cách hiệu quả, xem thêm thông tin chi tiết tại:

Công Ty Cổ Phần Phát Triển Khoa Học Công Nghệ Vi Na – Vina CHG
Địa chỉ: 524/3 Hà Huy Giáp, P.Thạnh Lộc, Q.12 , TP.HCM
Điện thoại: (028) 73098389
Hotline: 091 994 8389
Email: lienhe@vinachg.vn

Xem thêm bài viết liên quan:

Cách phân biệt nước giặt Dnee thật giả đơn giản

Hướng dẫn chi tiết cách phân biệt cẩm thạch thật giả

Cách phân biệt sữa ong chúa thật giả

Hướng dẫn cách phân biệt đồng hồ Michael Kors thật giả

Cách lựa chọn cần câu cá theo hướng dẫn từ chuyên gia

5/5 - (1 bình chọn)