Truy Xuất Nguồn Gốc Thịt Heo Tại Sao Lại Quan Trọng

Truy xuất nguồn gốc thịt heo từ lâu đã trở nên quen thuộc đối với nhiều người, hành động này góp phần vào việc mang đến nguồn thực phẩm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Dưới đây, Vina CHG sẽ chia sẻ đến bạn những thông tin liên quan đến chủ đề này để bạn hiểu rõ hơn nhé!

1. Tại sao truy xuất nguồn gốc thịt heo lại quan trọng

Để hiểu rõ, trước tiên chúng ta cần biết truy xuất nguồn gốc là gì hay cụ thể hơn truy xuất nguồn gốc thực phẩm là gì? Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là quá trình thu thập dữ liệu, lưu trữ và quản lý thông tin về quá trình sản xuất, chế biến, phân phối thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn. Việc này cho phép người tiêu dùng cùng các bên liên quan biết được nguồn gốc, lịch sử, hành trình của thực phẩm mà họ tiêu thụ.

Chính phủ Việt Nam cũng đã ban hành nhiều chính sách nhằm thúc đẩy truy xuất nguồn gốc thực phẩm bao gồm:

• Nghị định 15/2018/NĐ-CP về an toàn thực phẩm
• Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT về truy xuất nguồn gốc, thu hồi và xử lý thực phẩm không đảm bảo an toàn

Vậy vì sao truy xuất nguồn gốc thịt heo lại quan trọng?

Trong bối cảnh an toàn thực phẩm ngày càng được quan tâm, việc truy xuất nguồn gốc thịt heo không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Truy xuất giúp phát hiện sớm và ngăn chặn sản phẩm không an toàn, từ đó giảm thiểu rủi ro cho người sử dụng.

2. Lợi ích của truy xuất nguồn gốc thịt heo

Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng

Truy xuất nguồn gốc thịt heo giúp theo dõi quá trình sản xuất và phân phối, từ đó dễ dàng phát hiện các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm.

Nếu có bất kỳ vấn đề gì xảy ra, thông tin về nguồn gốc sẽ giúp xác định nhanh chóng và chính xác vị trí của sản phẩm bị lỗi, giảm thiểu tác động đến người tiêu dùng.

Đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm

Quy trình truy xuất nguồn gốc đảm bảo rằng thịt heo đạt các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn nhất định trước khi đến tay người tiêu dùng. Điều này giúp bảo vệ người tiêu dùng khỏi các nguy cơ liên quan đến thực phẩm không đạt tiêu chuẩn.

Tăng cường lòng tin của người tiêu dùng

Người tiêu dùng ngày nay đòi hỏi sự minh bạch về nguồn gốc, chất lượng của sản phẩm mà họ mua. Truy xuất nguồn gốc giúp xây dựng lòng tin bằng cách cung cấp thông tin chính xác, minh bạch về sản phẩm.

Hỗ trợ quản lý giám sát thị trường

Nhờ vào hệ thống truy xuất nguồn gốc, cơ quan chức năng cùng các tổ chức quản lý có thể giám sát chặt chẽ thị trường, nhằm đảm bảo các sản phẩm thịt heo được sản xuất và phân phối một cách hợp pháp và an toàn.

3. Các yếu tố ảnh hưởng đến truy xuất nguồn gốc thịt heo

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quá trình, tuy nhiên tổng kết lại sẽ có 3 yếu tố chính sau:

Quy trình nuôi trồng chăn nuôi

Việc nuôi trồng, chăn nuôi thịt heo phải tuân thủ các tiêu chuẩn về an toàn cũng như chất lượng để đảm bảo sản phẩm cuối cùng là an toàn cho người tiêu dùng.

Quy trình này bao gồm việc sử dụng thức ăn, thuốc thú y và các biện pháp chăn nuôi an toàn.

Chuỗi cung ứng vận chuyển

Trong quá trình vận chuyển, phân phối, việc bảo quản thịt heo ở điều kiện phù hợp là rất quan trọng. Mỗi bước trong chuỗi cung ứng thực phẩm cần được ghi nhận, theo dõi cẩn thận để đảm bảo sản phẩm không bị hư hỏng hoặc ô nhiễm.

Công nghệ áp dụng trong truy xuất nguồn gốc

Công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc ghi nhận, quản lý thông tin liên quan đến quá trình sản xuất, vận chuyển và phân phối thịt heo. Sự phát triển của các công nghệ như Blockchain, mã QR và RFID đang thay đổi cách thức truy xuất nguồn gốc thực phẩm.

4. Quy trình truy xuất nguồn gốc thịt heo

Quy trình này có thể có sự khác nhau, tuy nhiên theo tiêu chuẩn sẽ gồm các bước sau:

Bước 1: Thu thập thông tin từ trang trại

Quy trình bắt đầu từ việc thu thập thông tin tại các trang trại chăn nuôi, bao gồm thông tin về nguồn gốc thức ăn, điều kiện chăn nuôi, quá trình chăm sóc heo. Cụ thể hơn là các thông tin về:

• Giống heo
• Chế độ ăn uống, chăm sóc
• Lịch sử tiêm vắc xin

Bước 2: Ghi nhận thông tin trong quá trình giết mổ

Sau khi được vận chuyển đến các cơ sở giết mổ, thông tin về quy trình giết mổ cũng như xử lý thịt sẽ được ghi nhận, lưu trữ để đảm bảo tính minh bạch và an toàn.

Bước 3: Kiểm tra, ghi nhận thông tin trong quá trình vận chuyển

Trong quá trình vận chuyển từ cơ sở giết mổ đến các cửa hàng bán lẻ, thông tin về điều kiện bảo quản, thời gian vận chuyển cùng các biện pháp an toàn cần được ghi nhận một cách chi tiết.

Bước 4: Theo dõi quản lý thông tin tại các cơ sở bán lẻ

Tại các cơ sở bán lẻ, thông tin về sản phẩm sẽ tiếp tục được theo dõi, cập nhật để người tiêu dùng có thể dễ dàng truy xuất nguồn gốc khi mua hàng.

5. Công nghệ hỗ trợ truy xuất nguồn gốc thịt heo

Mã QR và mã vạch

QR code và mã vạch là phương pháp phổ biến nhất thường được sử dụng để truy xuất nguồn gốc chỉ với một chiếc điện thoại thông minh, mỗi sản phẩm thịt heo được gắn một mã vạch chứa thông tin về nguồn gốc và quá trình sản xuất.

Bằng cách quét mã, người dùng có thể xem đầy đủ thông tin về sản phẩm từ trang trại đến cửa hàng.

Công nghệ RFID

RFID (Radio Frequency Identification) là công nghệ sử dụng sóng radio để tự động nhận diện và theo dõi các sản phẩm. Công nghệ này cho phép truy xuất nguồn gốc một cách chính xác và nhanh chóng, đặc biệt là trong các hệ thống phân phối lớn.

Trên thịt heo, các thẻ RFID sẽ được gắn vào nhằm cho phép theo dõi tự động với thời gian thực.

Ứng dụng Blockchain

Blockchain đang được ứng dụng ngày càng nhiều trong truy xuất nguồn gốc thực phẩm, Nó cung cấp một hệ thống lưu trữ dữ liệu phi tập trung, an toàn và minh bạch.

Mỗi bước trong quá trình sản xuất và phân phối thịt heo được ghi nhận trên một chuỗi blockchain, từ đó đảm bảo tính không thể thay đổi và dễ dàng truy xuất nguồn gốc.

Tại Việt Nam, công ty Masan Meatlife là ví dụ điển hình trong việc áp dụng công nghệ Blockchain vào truy xuất nguồn gốc thịt heo.

6. Hướng dẫn cách truy xuất nguồn gốc thịt heo

Để có thể thực hiện truy xuất, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn chi tiết sau đây:

Bước 1: Tìm hiểu về hệ thống truy xuất nguồn gốc

Trước khi bắt đầu, bạn cần hiểu rằng có nhiều hệ thống truy xuất nguồn gốc khác nhau, phổ biến nhất là:

• Mã QR (QR Code)
• Mã RFID
• Blockchain
• Website

Bước 2: Xác định phương thức truy xuất

Lúc này bạn cần cầm vỉ hoặc hộp thịt heo lên, sau đó kiểm tra bao bì, thông thường bạn sẽ thấy một trong các yếu tố gồm: Barcode (mã vạch), mã QR, tem truy xuất nguồn gốc, số điện thoại hoặc website để có thể truy xuất.

Nhiều nhà sản xuất sẽ in thêm hướng dẫn truy xuất ở ngoài bao bì, nếu có hãy đọc kỹ vào làm theo.

Bước 3: Tiến hành truy xuất nguồn gốc

Đối với mã vạch và mã QR

• Đầu tiên hãy tải ứng dụng quét mã vạch về trên điện thoại, ở bước này bạn có thể tải về và sử dụng ứng dụng VinaCHG, đây là ứng dụng do Vina CHG phát hành để bạn có thể quét mã QR một cách dễ dàng.
• Mở ứng dụng và quét mã QR sản phẩm
• Đọc các thông tin hiển thị trên màn hình

Đối với việc sử dụng mã RFID

• Tải ứng dụng đọc RFID, tốt hơn hãy tải các ứng dụng được chỉ định bởi nhà sản xuất
• Mở ứng dụng và đặt điện thoại gần với tem RFID
• Tiến hành đọc thông tin được hiển thị

Đối với hình thức website

• Đầu tiên hãy truy cập vào trang web được in trên bao bì sản phẩm
• Nhập mã số sản phẩm (thường được in trên bao bì) vào ô tìm kiếm
• Xem kết quả truy xuất

Liên hệ trực tiếp với nhà cung cấp để xác minh

Trong trường hợp bạn không chắc chắn về thông tin truy xuất nguồn gốc của một sản phẩm, bạn có thể liên hệ trực tiếp với nhà cung cấp để yêu cầu cung cấp thêm thông tin chi tiết hoặc xác minh các dữ liệu liên quan.

7. Vai trò trong việc truy xuất nguồn gốc thịt theo

Trong phần này, có thể chia vai trò theo 2 đối tượng gồm: Người tiêu dùng và các tổ chức, chính phủ.

7.1. Đối với người tiêu dùng

Yêu cầu minh bạch về nguồn gốc sản phẩm

Người tiêu dùng có quyền yêu cầu sự minh bạch và rõ ràng về nguồn gốc sản phẩm. Việc này không chỉ bảo vệ quyền lợi của bạn mà còn tạo áp lực để các doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm.

Tham gia vào quá trình giám sát phản hồi

Bạn có thể tham gia vào quá trình giám sát bằng cách phản hồi lại những sản phẩm không đạt chất lượng hoặc không cung cấp đủ thông tin về nguồn gốc.

Điều này giúp cải thiện chất lượng và độ tin cậy của thị trường thực phẩm.

Tạo động lực cho các doanh nghiệp áp dụng công nghệ

Khi người tiêu dùng có xu hướng ưu tiên các sản phẩm có truy xuất nguồn gốc rõ ràng, các doanh nghiệp sẽ có động lực để đầu tư vào công nghệ và hệ thống quản lý thông tin nhằm đáp ứng nhu cầu này.

7.2. Đối với chính phủ và các tổ chức

Xây dựng khung pháp lý

Chính phủ cần xây dựng các quy định pháp lý rõ ràng về việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm nhằm đảm bảo các sản phẩm được sản xuất và phân phối một cách an toàn, minh bạch.

Hỗ trợ tài chính cùng kỹ thuật cho doanh nghiệp

Chính phủ và các tổ chức có thể cung cấp hỗ trợ tài chính cùng với kỹ thuật cho các doanh nghiệp, đặc biệt là các doanh nghiệp vừa và nhỏ, để giúp họ có thể tham gia vào hệ thống truy xuất nguồn gốc một cách hiệu quả.

Thực hiện giám sát kiểm tra định kỳ

Việc giám sát kiểm tra định kỳ từ phía chính phủ và các tổ chức có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo rằng các doanh nghiệp tuân thủ đầy đủ các quy định về truy xuất nguồn gốc cũng như an toàn thực phẩm.

Trên đây là những thông tin về truy xuất nguồn gốc thịt heo mà đơn vị Vina CHG vừa chia sẻ đến bạn, mong rằng với những kiến thức trên có thể giúp giải đáp được những thắc mắc mà bạn đang gặp phải, nếu có bất kỳ vấn đề nào còn chưa rõ thì hãy liên hệ với chúng tôi qua số Hotline hoặc để lại bình luận để được giải đáp.